Webers Empfehlungen für die Garzeit
Die folgenden Tabellen sind eher eine generelle Richtlinie als eine feste Regel. Die Garzeiten können je nach Dicke des Fleisches und in Abhängigkeit vom Wetter variieren. Die angegebenen Zeiten beziehen sich auf ‚medium’ gebratenes Fleisch.
D: direkte Hitze
I: indirekte Hitze
| Rindfleisch |
Rinderlende, Rippe
oder T-Bone-Steak |
2,5 cm dick
3 cm dick
4 cm dick
5 cm dick |
10 - 12 Min.
12 - 14 Min.
8 - 10 Min. anbraten
dann 4 - 6 Min.
8 - 10 Min. anbraten
dann 10 - 12 Min. |
D
D
D
I
D
I |
| Dickes Rumpsteak |
450 - 900 g |
12 - 15 Min. |
D |
| Rinderbrust |
2,25 - 2,75 kg |
2 1/2 - 3 Std. |
I |
| Rinderlende, ohne Knochen (Braten) |
1,75 - 2,75 kg |
1 - 1 1/2 Std. |
I |
| Hamburger |
2 cm dick |
8 - 10 Min. |
D |
| Fleischspieß |
Würfeldicke 2,5 - 4 cm |
7 - 8 Min. |
D |
| Kalbskarrée |
2,5 cm dick |
6 - 8 Min. |
D |
| Schweinefleisch |
| Rippe, Lende oder Schulterkotelett |
2 cm dick
3 cm dick |
10 - 15 Min.
8 Min. anbraten
dann 6 - 10 Min. |
D
D
I |
| Lendenbraten |
1,5 - 2,25 kg |
1 1/4 - 1 3/4 Std. |
I |
| Spareribs |
1,5 - 1,75 kg |
1 1/2 - 2 Std. |
I |
| Lendenkotelett ohne Knochen |
2 cm dick |
10 - 12 Min. |
D |
| Lendenstück (Schweinesteak) |
350 - 450 g |
25 - 30 Min. |
I |
| Bratwurst |
|
5 - 10 Min. |
D |
| Lamm |
| Rippe, Lende oder Lammkotelett |
2,5 cm dick |
8 - 10 Min. |
D |
| Lammkeule |
2,5 cm dick |
10 - 12 Min. |
D |
| Lammkarrée |
675 g |
25 - 35 Min. |
D |
| Lammkeule, entbeint, gerollt |
2,25 - 2,75 kg |
2 1/2 Std. |
I |
| Geflügel |
| Hähnchen, ganz |
1,5 - 2,25 kg |
1 - 1 1/2 Std. |
I |
| Hähnchenbrust, ohne Knochen |
175 g |
8 - 12 Min. |
D |
| Hähnchenteile (Flügel oder Brust), mit Knochen |
225 g |
30 - 40 Min. |
I |
| Hähnchenteile (Flügel oder Keule), mit Knochen |
100 - 175 g |
40 - 50 Min. |
I |
| Hähnchen- oder Truthahnspieß |
2,5 cm dick |
6 - 8 Min. |
D |
| Truthahn*, ganz, ohne Füllung |
4,5 - 5 kg |
1 3/4 - 2 1/2 Std. |
I |
| Truthahn*, ganz, ohne Füllung |
5,5 - 6,5 kg |
2 1/4 - 3 Std. |
I |
| Truthahn*, ganz, ohne Füllung |
6,75 - 7,5 kg |
2 3/4 - 3 3/4 Std. |
I |
| Putenbrustschnitzel |
0,5 - 1 cm dick |
4 - 6 Min. |
D |
| Stubenküken, ganz |
350 - 450 g |
40 - 50 Min. |
I |
| Ente, ganz |
1,75 - 2,75 kg |
1 1/2 - 2 Std. |
I |
| Gans, ganz |
4,5 - 6,5 kg |
bis 3 Std. |
I |
* Tipp des Kochs: Rechnen Sie als allgemeine Richtlinie 11 - 13 Min. je 450 g.
| Fisch |
| Fischfilet oder -steak |
1,5 cm
2 cm
2,5 cm |
3 - 5 Min.
5 - 10 Min.
10 - 12 Min. |
D
D
D |
| Fischspieß |
Würfeldicke 2,5 cm |
8 - 10 Min. |
D |
| Fisch, ganz |
450 g
450 - 900 g
900 g - 1,75 kg |
15 - 20 Min.
20 - 30 Min.
30 - 45 Min. |
I
I
I |
| Schalentiere |
| Garnelen, mit Schale |
mittel
groß
extragroß |
4 - 5 Min.
5 - 6 Min.
6 - 8 Min. |
D
D
D |
| Garnelen, ohne Schale |
|
etwa 1 - 2 Min. weniger,
als oben angegeben |
|
| Kammmuschel |
|
3 - 6 Min. |
D |
| Miesmuscheln** |
|
5 - 6 Min. |
D |
| Austern |
|
3 - 5 Min. |
D |
| Hummerschwänze |
|
7 - 11 Min. |
D |
** Tipp des Kochs: Werfen Sie immer alle Miesmuscheln oder Muscheln fort, die sich nicht öffnen.
| Gemüse |
| Auberginen |
1,25 cm dicke Scheiben
halbiert |
8 - 10 Min.
12 - 15 Min. |
D
D |
| Chili-Paprikaschoten |
|
7 - 9 Min. |
D |
| Cocktailtomaten |
ganz |
2 - 4 Min. |
D |
| Frühlingszwiebeln |
ganz |
3 - 4 Min. |
D |
| Gartentomaten |
1,25 cm dicke Scheiben
halbiert |
2 - 4 Min.
6 - 8 Min. |
D
D |
| Grüne Bohnen |
|
8 - 10 Min. |
D |
| Italienische Tomaten |
ganz
halbiert |
8 - 10 Min.
6 - 8 Min. |
D
I |
| Kartoffeln |
1,25 cm dicke Scheiben
ganz |
14 - 16 Min.
45 - 60 Min. |
D
I |
| Knoblauch |
ganz |
45 - 60 Min. |
I |
| Kürbis, gelb |
1,25 cm dicke Scheiben |
6 - 8 Min. |
D |
| Mais |
mit Hüllenblättern
ohne Hüllenblättern |
25 - 30 Min.
10 - 12 Min. |
D
D |
| Neue Kartoffeln |
halbiert |
20 - 25 Min. |
D |
| Paprikaschoten |
ganz
halbiert oder geviertelt |
10 - 12 Min.
6 - 8 Min. |
D
D |
| Pilze, Portabello |
|
12 - 15 Min. |
D |
| Porree |
|
14 - 16 Min. |
D |
| Rote Rüben |
|
1 - 1 1/2 Std. |
I |
| Spargel |
|
6 - 8 Min. |
D |
| Zucchini |
1,25 cm dicke Scheiben
halbiert |
6 - 8 Min.
6 - 10 Min. |
D
D |
| Zwiebel |
1,25 cm dicke Ringe |
8 - 12 Min. |
D |
|
