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Gegrillte Pfirsiche mit Vanillesirup und frischen Himbeeren
Gas direkt, mittlere Hitze / Weber® Q™ direkt, mittlere Hitze / Grillkohle direkt / Zubereitungszeit 5 Min. / Grillzeit 3–4 Min. / Für 4 Personen
Zutaten
6 reife Pfirsiche oder Nektarinen
2 TL Vanillesirup oder Zuckerrohrsirup, ersatzweise Ahornsirup, plus etwas mehr
1 EL klarer Honig
1 EL Öl
150 g Crème fraîche
200 g frische Himbeeren
frische Minzezweige, zum Garnieren
Zubereitung
- Die Pfirsiche oder Nektarinen halbieren und die Steine entfernen. Sirup, Honig und Öl in einer kleinen Schüssel vermischen und die Früchte damit übergießen.
- Bei mittlerer Hitze 3–4 Min. grillen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Die Crème fraîche in einer Schüssel mit dem Großteil der Himbeeren vermischen.
- Die heißen Früchte auf Tellern anrichten, mit extra Sirup beträufeln, einen Klecks kalte Himbeercreme daraufsetzen und mit ein paar ganzen Himbeeren und Minze garniert servieren.
TIPP:
Probieren Sie dieses Rezept auch mit anderen Früchten, die gerade Saison haben.
Acapulco Gold
Zutaten
4 cl Ananassaft
2 cl Grapefruitsaft
2 cl Tequila
2 cl goldener Rum
2 cl Kokosmilch
Zubereitung
Die Zutaten mit zerstoßenem Eis in einen Shaker füllen und gut schütteln. Durch ein Barsieb in ein halb mit zerstoßenem Eis gefülltes großes Cocktailglas gießen und mit einem Strohhalm servieren.
Almond Breeze
Zutaten
2 cl weißer Rum
1 Spritzer Amaretto
1 cl Melonenlikör
Tonic Water
Zubereitung
Den Rum und die Liköre in einem Shaker mit zerstoßenem Eis schütteln. Durch ein Barsieb in ein halb mit zerstoßenem Eis gefülltes Longdrinkglas gießen. Mit Tonic Water auffüllen.
Applejack
Zutaten
2 cl Calvados
2 cl Grapefruitsaft
1 Spritzer Grenadine
Zubereitung
Die Zutaten mit zerstoßenem Eis verrühren oder schütteln. In ein mit zerstoßenem Eis gefülltes Cocktailglas gießen und mit einem Streifen unbehandelter Zitronenschale dekorieren.
Bamboozle (alkoholfrei)
Zutaten
6 cl Guavensaft
4 cl Orangensaft
4 cl Maracujasaft
1 Spritzer frisch gepresster Limettensaft
Sodawasser (nach Belieben)
Zubereitung
Die Säfte mit zerstoßenem Eis in einen Shaker geben und kräftig schütteln. Durch ein Barsieb in ein halb mit zerstoßenem Eis gefülltes Longdrinkglas gießen. Nach Belieben mit Sodawasser auffüllen. Mit einem Bambuszweig dekorieren.
Bellini
Zutaten
6 cl eiskalter trockener Sekt oder Champagner
2 cl eiskalter Pfirsichsaft
Zubereitung
Den Sekt oder Champagner und den Pfirsichsaft in eine Sektschale gießen. Vorsichtig mit einem Rührstab (Stirer) aus Glas umrühren. Mit einer dünnen Pfirsichscheibe dekorieren.
Caribbean Champagne Cocktail
Zutaten
1 BL weißer Rum
1 BL Bananenlikör
1 Spritzer Angostura
eisgekühlter Champagner
Zubereitung
Rum, Bananenlikör und Angostura in ein Champagnerglas gießen. Mit Champagner auffüllen und vorsichtig umrühren. Mit Bananenscheiben, einer Maraschino-Kirsche und einem Ananasblatt dekorieren.
Coq Rouge
Zutaten
4 cl weißer Rum
2 cl Gin
2 cl frisch gepresster Zitronen- oder Limettensaft
2 cl Orangenlikör (Cointreau oder Triple Sec)
Zubereitung
Alle Zutaten mit zerstoßenem Eis verrühren oder schütteln. Durch ein Barsieb in ein geeistes Cocktailglas gießen, mit einem Streifen unbehandelter Orangenschale dekorieren und sofort servieren.
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